良心餐饮人王心亮 坚持做健康餐饮11年  上榜“湖南好人”
  


  （记者：刘军麒）2020年12月份湖南好人榜放榜：王心亮荣登仅仅3人的“诚实守信类”好人榜。
  “对人以诚信，人不欺我；对事以诚信，事无不成”这是湖南佳道餐饮管理有限公司董事长、长沙佳尝便饭创始人王心亮做人的原则，也是做事的准则。十一年坚守一份情怀、一份诚信、一份责任与担当。坚持使用一线品牌食材。打造可视直播厨房供顾客监督、打造食材自查检测系统、打造生态、有机、原味的健康餐厅。立志做健康餐饮人，做诚信、有爱心、有责任心的餐饮人。十一年春节坚持正常营业，过年不涨价，给顾客营造一个家的感觉。

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2020-12-29 22:18 上传

不管有多少无奈，始终坚持自己的经营理念
  2009年佳尝便饭挂牌营业，当时的餐饮界一片混乱。潲水油横行市场、违禁食品、添加剂进入餐饮业。一些餐饮业在追求色、香、味、价格竞争的基础上获得了利益，但王心亮的经营理念是决不允许使用那些损害顾客健康的食材，所以在竞价方面处于弱势群体。为了选用上好食材，为了降低成本，王心亮每天凌晨3点，就要起床跑农贸市场选购新鲜蔬菜和荤菜食材。为了找到合适的干货和调料采购合作供应商，在高桥市场一转就是一整天，货比三家。在菜品定位上用原味裸烹的方法推出一系例菜谱，深受顾客好评。

  2013年开始在全囯创建食品安全城市，王心亮经营的佳尝便饭赢得了行业先机。
为了打造名副其实的健康餐厅、顾客放心餐厅，从2012年到2019年先后多次升级：餐具高温消毒、净化水系统、食材自我检测系统、凉菜间标准化消毒、刀具，砧板进专用消毒柜消毒、拖把，扫把进专用消毒柜消毒。实行全面检测和消毒升级，给顾客营造放心餐厅。
  销售不是纯粹的卖，而是在帮顾客用心的买。
  在这个欲望膨胀的世界，餐饮市场还没有彻底净化。yingsuqiao、瘦肉精、硫磺熏辣椒等违禁食品，充斥市场，严重损害消费者身体健康。农药、化肥用在蔬菜和水果上，导致农药残留，让人吃得心惊胆战。转基因食品问世，可使农作物高产，但失去了原来的本味，并带来了一定的风险。为了寻觅一片净士，一份大众放心的健康的食材。他先后多次带领团队考察三益有机农场、博野有机农场、白沙溪安化黑茶、中粮大米等知名品牌生产基地。签定直供合作协议。用有机绿色食材和一线品牌食材，诚信经营，给佳尝便饭带来了源源不断的客源。免费让顾客享用安化黑茶，在当地还是首创。

对人以诚信，人不欺我；对事以诚信，事无不成
  2012年，大胆尝试把厨房搬到餐厅中来，用玻璃隔开。并在大厅和每个包厢装上电视，可视加直播厨房。让顾客在用餐的同时可以透过玻璃墙或电视，监督厨房操作。整个菜品从半成品到成品，到上桌都在顾客视线中。让顾客吃得放心，吃得开心。此举被各大小媒体争相报道，政法频道来现场录制了两个节目，佳尝便饭被称为“长沙第一个吃螃蟹的人”。后来被政府采纳，在全市推出明厨亮灶工程。

  2015年7月一次冰箱出现故障。上午杀的鱼、鸡肉等3千多元肉食品保存在冰柜里，下午雄鱼出现了轻微的臭味。当时厨师长提出把鱼改刀成小块，油煎后可以去除臭味，做个“青椒炒鱼头”供应。厨师长的建议遭到了老板的极力反对，最后不但带有微臭味的雄鱼被丢弃，冰箱里所有肉食品全部被丢弃。冰柜洗净消毒、修好再用。厨师长和相关人员也受到了相应的处罚。事后厨师长很委屈地跟别人说“做了十多年厨师，经历大小餐馆无数，还是第一次见到这么严格的老板”。
  2015年、2019年先后在星沙、梅溪湖开设了另外两家分店，员工从当初十余人发展到百余人，组建了一支安全食材采购和核算团队。坚持“对人以诚信，人不欺我；对事以诚信，事无不成”的经营理念，坚持佳的味道，家的感觉，成就了“佳尝便饭”。并成立“心亮控烟联盟”在行业内率先提倡餐厅全面禁烟，为顾客创造健康就餐环璄。现今，“佳尝便饭”成为长沙城内，家喻户晓的知名品牌。
  2016年在省全民健康生活方式行动，健康餐厅评选中脱颖而出，佳尝便饭获评“健康餐厅”。除此之外还先后获得“知名品牌企业”、省文明餐饮示范门店、“食品安全诚信门店”“诚信经营示范店”“诚信经营示范单位”，个人被评为“开福好人”“热心公益好人”“道德模范”“全国先进个体工商户”等荣誉称号。

富而思源，不忘初心
  王心亮坚守“富而思源、不忘初心”的初衷，以倾情回报社会为己任，积极投身公益慈善事业。以博爱仁义之心，在2014年设立了“佳尝便饭心亮助学金、奖学金”，先后在家乡安化县和龙山县等学校，资助或奖励300余位家庭贫困学生和品学兼优的学生。

  2010年，事业刚刚走上正轨的王心亮了解到安化县滔溪镇板洞村刘某8岁时父亲离世，母亲改嫁，跟年迈的爷爷奶奶一起生活，家庭十分困难。刘某生活、学习困境触动了王心亮的心，他慷慨解囊，开始了对刘某的资助，现在刘某已进入大专的校门，每年的学费和生活费都按时送到其家人手中。

  2017年，王心亮获悉安化县滔溪镇方谷村有户三姐弟孤儿，最大的13岁，最小的10岁。他们的父亲2015年因患急性肝炎留下40多万的债务撒手西去。不久，母亲也离家出走。三姐弟跟80多岁的爷爷奶奶相依为命。家庭收入几乎为零，就是靠亲戚给一点，政府补一点维持生计。王心亮了解这一情况后，于2017年安化举行的“爱老乡、帮老乡”募捐活动上，一次捐资18000元给三姐弟，并长期资助三姐弟的学费和生活费每年15000元。
  十一年己累计励志助学300多人，回报社会捐赠物资和现金到达200多万元。

  2020年为抗疫做后勤保障，王心亮向医院捐赠营养套餐1100份、爱心水果1100份。向社会各界捐赠口罩40000个、消毒液63桶、医用手套6000只、免冼消毒凝露3000瓶、医用酒精1000瓶等抗疫物质和蔬菜折合人民币30万多元。这些医疗物资都是王心亮通过亲朋好友介绍货源，亲自采购、亲自运送到各医院和地方红十字会捐赠。


  平凡的人，平凡的事。王心亮一腔热情只为实现自己的夙愿，诚实守信做健康餐饮，回报社会尽自已所能。让我们为王心亮的光明磊落又富有奉献和担当的平凡人生点个赞，让我们大家都献出一点爱，让我们的社会更美好！

最近王心亮又向安化县两所学校分别捐献“心亮图书室”