尊敬的教育厅杨定忠厅长、集成处长、各兄弟院校领导、专家、同仁：
多年來, 国家教育部一直高度重视高校学生食堂的食品安全，近年来，大学生及其家长们对高校食堂的食品安全也越来越关注，这主要是社会上食品非法添加、假冒伪劣、毒油毒米等有毒食物事件层出不穷，不断冲击人们的视听，高校作为整个社会的一个组成部分，食堂的食品安全也难独善其身。十八大以来，党中央以反腐倡廉为突破口，全面整肃社会各个领域，深得人心！最近又提出“尚德守法，共治共享食品安全”！就是在新时期对高校后勤食堂、伙食管理提出的新要求。对此，北京、安徽等地高校已经走在前列，并且探索了一些成功的经验。笔者以为湖南的高校应有敢为人先的精神，在总结兄弟省高校成功做法的基础上，结合湖南的实际，探讨研究我省高校食堂食品安全的新路子。为此，笔者“浅论高校联采与农校对接”：意在抛砖引玉，共谋良策。 众所周知，传统的采购模式并非不好，一直以来，传统的采购模式为高校食堂正常运营发挥了重要作用。然而随着时代的变化，特别是日益突出食品安全问题和不断上涨的物价，传统的采购模式越来越不适应形势变化的要求，主要体现在：一，各自为政，单个学校采购量不大，难以形成规模优势，在品种选择、质量要求和议价上缺乏主动权； 二，采购环节多。食堂所需食材品种繁杂，每个品种都从经销商手上进货，价格不好控制，也难全部掌控食材属性与品质，目前的状况是生产领域出厂价较低，流通领域的经商价偏高，钱都是经销商赚了，生产商和消费者吃亏，不利于降低成本。  三，假冒伪劣产品防不胜防，一是对生产厂家情况不明，厂家在生产过程非法添加、偷工减料、采用不合格原材料的情况无从知晓；二是经销商以次充好、用品牌包装销售非品牌商品、甚至短斤少两，采购方都难以防范。  针对上述情况，如果我们改变思路，改革传统的采购模式，实行全省高校联合采购，实现“农校对接”、“校企对接”从理论上讲可以达到以下目的：              一，联合采购，集中需求资源。以区域划分，集中几个，十几个甚至更多的高校食堂对某个品种的需求，采取招投标的方式，选择信誉良好，物美价廉的厂家和商品。正是由于采购量大，形成了规模优势，在品种选择、产品质量以及价格上有较大的话语权，提高高校在谈判和合作过程中的主动性和能动性，提高高校对供应商的议价能力。 二，减少环节，降低采购成本。高校直接与农企对接，省去中间经销环节，可以大大地降低采购成本，包括人力成本、物流成本、仓储成本、办公成本和意外损失，实现供需双方市场信息的适时共享，实现高校之间的信息资源共享，对于农企而言也是一个双赢的局面。另一方面，采购成本降低的同时有利于降低师生们的生活开支。   三，杜绝伪劣，确保食品安全。高校食堂虽然在前期要花费一定的人力物力，甄别中标厂家的产品诚信，然一旦掌握情况后，则可以把主要精力投入到制作和售卖环节，确保高校食堂全过程的食品安全，尤其是能在源头上把好食品安全关和食品原材料的质量关。     四，反腐倡廉，杜绝不正之风。联合采购是多所高校参与的工作，涉及到各个学校的切身经济利益，从机制上讲可以防止一个或几个人说了算，甚至搞暗箱操作，对于预防贪腐、保护干部职工能够起到积极的作用。高校联采可进一步探索“农校对接”、“校企对接”这条新途径，农校对接的好处是可以让学校更实惠更安全地吃到放心食物，既解决了多个中间环结跟踪，又服务了企业与三农。上游直接和下游联手，可实现共同开发 ，共同管理，优势互补，谋一条绿色食品进校园的直通快道，我们还可以把联采定点基地的生产者们请进校门，帮他们宣讲生产绿色食品的重要性和必要性，学生是国家的宝藏也是他们的孩子，食物的有机性和安全性是孩子和老师的生命线。不能因一已小利而给学校和孩子们带来不幸 ,这刚好又发挥了咱们教育系統的能动性和实用性。我们也可以组织学生到基地去实践和旅游，实现农校互往，增进了解，长久合作   。
各位领导、各位同仁：“生命不会重来、安全重于泰山!”实现多校联采和农校合作是解决高校甚至中小学校和幼儿园食品安全的一条可不断探讨的课题。在亟待完善的进程中，让我們共同携手、真诚合作,全面 推動“高校 联采、农校对接”这项潜移默化的“德政工程、良心工程” !合力构建温馨、和諧的高校餐飲。
谢谢大家!             餐飲服務中心李元清   
             编辑 李顺萍